Annarleis førjulsmat
12/12/2011 Kommenter innlegget
Med god tilgang på kamskjell så blir det av og til ein full middag med det. Her er ei oppskrift som eg nettopp har prøvd. Eg hadde ikkje sake og skjella vart steikt raskt i steikepanne i staden for å bli grilla. Godt!
Pasta med ingefær og kamskjell
- MARINADE:
- 4 ss soyasaus
- 4 ss vann
- 0,67 dl sake
- 2,67 ss sukker
- 1,33 ss finhakket ingefær
- 0,33 ts finhakket chili
- 0,67 ss maisenna
- 400 g rensede kamskjell
- 267 g brokkoli i små biter
- 333 g pasta (spaghetti eller tagliatelle)
- 0,67 ss olivenolje
- 1,33 stk paprika i strimler
FREMGANGSMÅTE
Det asiatiske kjøkken har stor innflytelse på dagens pastaretter.
Både smaken og lukten av denne retten gjør den mest kresne sulten.
Ha alle ingrediensene til marinaden i en liten kjele.
(Chilipepper kan sløyfes). Varm marinaden.
Rør hele tiden slik at maisennaen ikke klumper seg.
La marinaden avkjøles.
Hell halvparten av marinaden i en bolle.
Tilsett kamskjellene.
La kamskjellene ligge i marinaden i romtemperatur i 1 time.
Kok brokkolien i ca 1 minutt.
Skyll brokkolien i kaldt vann.
Træ kamskjellene på trespidd.
Pensle kamskjellene med marinade.
Stek kamskjellene i ca 3 minutter på hver side.
Kok pastaen i en kjele med godt saltet vann.
Sil av vannet.
Varm oljen i en kjele.
Fres paprika, brokkoli, pasta og resten av marinaden i oljen.
Bland grønnsakene godt.
Fordel pastablandingen på tallerkener.
Legg to trespidd med kamskjell på hver tallerken.
"Karistugu" 