Grytestekt brød

Har tatt i bruk jerngryte for å bake brød. Det blir utrolig godt! Prøv f eks dette:

25 g solsikkekjerner

25 g linfrø

25 g sesamfrø

25 g gresskarkjerner

1 1/2 ts salt

1/2 ts tørrgjær

500 g hvetemel

4 dl vann


Det tørre blandes godt sammen i en stor bolle. Vannet has i og alt røres sammen. Deigen skal være løs – den skal bare røres sammen – ikke eltes. Ha i litt olivenolje under deigen og langs kantene i bollen. Sett deigen til heving i min 2 timer, men gjerne over natta. Rør deigen fort sammen igjen og strø på litt grovmalt rugmel over og rundt den. Deigen skal så heves i ca 1 time. Sett så gryta inn i ovnen og skru ovnen på 250 gr. Når ovnen – og gryta – er varm tas gryta ut og deigen veltes ned i gryta. Steik ca 30 min med lokket på. Ta så av lokket og skru varmen ned til ca 200 gr og steik videre i 15 min.

Rabarbrasyltetøy med vanilje

  • 1kg rabarbra
  • 800g sukker
  • saften av 1 sitron
  • 1 vaniljestang

Vask rabarbraen og skjær den i 2-3 cm biter. Ha de opp i en plast eller keramisk skål og hell over sukkeret. Bland det lett sammen, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det stå 18-24 timer på kjøkkenbenken. Rør gjerne av og til. Nå skal sukkeret ha smelta.

Ha rabarbrablandingen og sitronsaften i en tykk-bunnet gryte. Skjær vaniljestangen i to på langs og bruk en skje for å skrape ut vaniljefrøene. Ha frøene og stangen i gryta.

Varm opp sakte mens du rører litt til alt sukkeret har smeltet. Kok opp blandingen. La det koke godt i ca. 45 minutter. Rør av og til, særlig mot slutten når blandingen tykner og får en fin gyllenbrun farge.

Oppskriften er fra bloggen matpaabordet.no

Rabarbrasyltetøy med ingefær

ca. 800g rabarbra, i store biter
500g sukker
saften av en sitron
ca. 3 ss finrevet fersk ingefær
Ha alle ingrediensene i en stor bolle (plast, keramikk eller glass) og bland sammen. La det stå og marinere noen timer, saften trekkes langsomt ut av rabarbraen. Alternativt kan du dekke bollen med plast og la det stå over natten.

Hell alt over i en gryte og kok opp syltetøyet sakte under omrøring. Så snart sukkeret har smeltet kan du kjøre på med litt varme for å koke opp syltetøyet. Kok videre til det tykner noe og hell så over i varme, steriliserte glass. Sett lokk umiddelbart på glassene og la de avkjøle på kjøkkenbenken. Når de er helt avkjølt kan glassene settes i kjøleskapet.

Oppskriften er fra bloggen matpaabordet.no

Endeleg sommar!

Røros øl Godt med lokalt brygg!

Kanelsvisker

  • 1 pose svisker
  • 1 dl sukker
  • 1 dl kvitvin eller juice
  • 1 dl vatn
  • 2  heile kanelstenger
  • 100 g mandler, skolda

Kok opp vatn, sukker og kanel. Hell laken kokande over sviskane. Tilset mandlane og hell over vinen. La det atå og trekke i 12-24 timer.

Server med krem og sprø julekake.

4 porsjonar.

 

Raudvinsylta plommer

er ei eldre oppskrift som kan brukast både til stekt kjøtt, kraftig ost eller som dessert til mandelkake eller kanel-is.

Ingrediensane er:

1 kg blå eller raude modne og faste plommer

Krydderlake:

  • 0,5 l raudvin
  • 2 ss raudvinseddik
  • 2ss balsamicoeddik
  • 500g ljost røyrsukker
  • 2 laurbærblad
  • 6 heile nellikar
  • 2 kanelstenger
  • 10 pepparkorn
  • 2 cm fersk ingefær

Skyl og tørk plommene, Prikk dei med stoppenål og legg dei på reine glas. Kok opp laken og silden  over plommene. ta vare på krydderet- Dekk glassene og set dei i kjøleskap til neste dag. Sil frå laken og tilset krydderet og kok det godt opp ein gong til. Sil laken over plommene og ta vare på krydderet. Dekk plommene til på nytt og set dei i kjøleskap til neste dag. Da skal plommene kokast i laken med krydderet. Ta plommene opp med holsleiv og legg dei på reine glas. Kok til slutt laken i 4-5 minutter, sil den og hell den over plommene. Fordel til slutt krydderet i glasene. Skru lokka tett på og oppbevar plommene mørkt og kjøleg.

God nyheit!

Medan vi venter på vår og sommar så kjem det godt nytt:

NRK melder at «Frå og med måndag innfører EU forbod mot bruk av tre ulike sprøytemiddel som kan stå bak massiv biedød.» Sjå her: http://www.nrk.no/viten/forbod-mot-biedod-sproytemiddel-1.11387087

Bie og solsikke - Planteverngifter brukt på blant anna solsikker er vist å kunne medverke til biedød gjennom å skade nervesystemet deira. - Foto: PHILIPPE HUGUEN / NTB Scanpix