Grytestekt brød

Har tatt i bruk jerngryte for å bake brød. Det blir utrolig godt! Prøv f eks dette:

25 g solsikkekjerner

25 g linfrø

25 g sesamfrø

25 g gresskarkjerner

1 1/2 ts salt

1/2 ts tørrgjær

500 g hvetemel

4 dl vann

---

Det tørre blandes godt sammen i en stor bolle. Vannet has i og alt røres sammen. Deigen skal være løs – den skal bare røres sammen – ikke eltes. Ha i litt olivenolje under deigen og langs kantene i bollen. Sett deigen til heving i min 2 timer, men gjerne over natta. Rør deigen fort sammen igjen og strø på litt grovmalt rugmel over og rundt den. Deigen skal så heves i ca 1 time. Sett så gryta inn i ovnen og skru ovnen på 250 gr. Når ovnen – og gryta – er varm tas gryta ut og deigen veltes ned i gryta. Steik ca 30 min med lokket på. Ta så av lokket og skru varmen ned til ca 200 gr og steik videre i 15 min.