Rabarbrasuppe
28/06/2013 Kommenter innlegget
Denne oppskrifta fann eg hjå http://fraiva.no/rabarbrasuppe/ Det er bloggen til Berit Nordstrand – lege som er oppteken av kosthald.
Dette trenger du til 4 personer:
- 6-7 rabarbrastilker
- en halv kurv jordbær
- 1 vaniljestang
- 8 dl vann
- 100 g rørsukker
- 2 ss potetmel + 0,5 dl kaldt vann
Skyll rabarbra og skrell av det mest trevlete skinnet utenpå stilkene. Del dem opp i småbiter. Rens og del jordbærene. Del vaniljestangen og skrap ut frøene.
Kok opp vann, rørsukker og vaniljestenger og legg i rabarbrabiter og jordbær. Kok opp og la suppen trekke i omtrent 10 min.
For en fyldigere konsistens: Rør ut potetmel i kaldt vann og tilsett i en tynn stråle under omrøring i den varme suppen. Kok opp og trekk kasserollen til side. Bruker du dobbel mengde potetmel og vann i denne oppskriften, får du rabarbragrøt.
Suppen er god varm – og kanskje enda bedre kald!
"Karistugu" 