Muffins med rabarbra

Fyrmuffins med rabarbra fra Lindesnes

• 175 gram smør
• 1,5 dl melk
• 3 egg
• 3,5 del sukker
• 5 dl mel
• 2,5 ts bakepulver
• Strøsukker av rårørsukker

Melk og smør kokes opp. Egg og sukker piskes stivt. Alt blandes og muffinsformer fylles trekvart. Rabarbrabiter «slippes» ned i formene og det strøs rikelig med strøsukker over. Stekes i 225 grader i cirka 15 minutter.

Fra http://ut.no/artikkel/1.11027895