Appelsin- og gulrotsuppe

INGREDIENSER

4 porsjoner
  • 1 stk løk, hakket
  • 500 g gulrot i tynne skiver
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 10 g frisk ingefær, revet
  • 1 ss smør
  • 1 l kyllingbuljong
  • 2 dl appelsinjuice
  • 2 ss lettrømme
  • 1 ss kruspersille, finhakket
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper

FREMGANGSMÅTE

Fres løk, gulrøtter, hvitløk og ingefær i smør til det er mykt, men ikke brunt. Hell på hønsebuljong og kok grønnsakene til de er godt møre. Mos suppen og kok den opp med appelsinjuice. Smak suppen til med salt og pepper og server den rykende varm med en topp rømme og grønt.